江津地處底江河段，水域豐富，四季溫暖，適宜魚類生長，因此江津是個集魚產、魚菜、魚料於壹體的城市。在江津，有許多好吃的魚可以品嘗。
第壹，鰱魚是江津的特產之壹，因為魚肉鮮嫩，含有豐富的蛋白質、微量元素等營養成分，被譽為“魚中之王”。江津的鰱魚小骨很少，味道十分清甜。尤其是烤鰱魚，人們既可以品嘗到魚的鮮美，也能感受到炭火留下來的香氣。
第二，江津的梭魚肉質細嫩，無刺無腥，它肉質鮮美、魚膏豐厚、爽滑如豆腐，深受當地食客的追捧。梭魚的做法多種多樣，如水煮梭魚、紅燒梭魚、梭魚砂鍋等，每種做法都有著獨特的口感。
第三，劉家魚餃是江津的傳統名吃之壹，以優質原料制成，其皮厚、餡多、湯濃、味道鮮美爽口而聞名。劉家魚餃口感獨特，外表銀白，體積較大，硬度適中，適合拌醬吃，也可蘸著醋吃。劉家魚餃味道鮮美，營養豐富，是當地民間美食文化的壹個重要代表。
以上三種魚類只是江津的冰山壹角，江津還有許多其他魚類，如鯉魚、草魚、鮭魚等，每壹種都有其獨特的美味。如果您來到江津，壹定不要錯過這裏的美食享受！