佳佳美食日記
04-11 17:29美食達人
關註
現在豬肉價格壹起居高不下，相比來說不如多吃牛肉，今天就來給大分享壹道用平底鍋做的錫紙烤牛肉，做法特別的簡單，肉質還很鮮嫩多汁，吃壹次保證妳還想吃，趕緊來跟我學壹下怎麽做吧！
主料：牛肉、洋蔥、芹菜、金針菇、胡蘿蔔、青椒、小米辣、蒜、蔥花
配料：熟芝麻、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蠔油、食鹽、白砂糖、澱粉、麻辣鮮、雞粉
做法：
1、首先將買來的牛肉泡出血水清洗幹凈，牛肉最好選擇牛裏脊，沒有筋，比較嫩易熟。
2、把洗好後的牛肉切成片放入壹個空碗中，接著往碗中加入生抽、老抽、蠔油、料酒、食鹽、白糖、澱粉、雞粉、少許食用油攪拌均勻，攪拌均勻後放壹邊腌制15到30分鐘。
3、在腌制牛肉的時候，將洋蔥、芹菜、金針菇清洗幹凈，洋蔥切絲，芹菜切段，金針菇撕成小朵備用。
4、牛肉腌好後，將洋蔥絲、芹菜段和金針菇依次鋪在錫紙上，鋪好後將牛肉鋪在配菜上面，均勻鋪好後再拿出壹張大小均等的錫紙蓋在上面，並且將兩張錫紙四周卷起封嚴即可，有小夾子的可以用四個小夾子把四邊中間夾住。
5、錫紙卷好之後，放入壹個平底鍋中，最好是比較厚實的不粘鍋，鍋內不加水不加油，調成小火蓋上蓋子燜10~15分鐘，時間到後揭開蓋子，用刀將錫紙切開，把小米辣、蔥花撒在上面，然後再撒些芝麻和胡椒粉，就可以拿出來擺盤了。
好了，這道錫紙牛肉的做法是不是很簡單，還在等什麽，趕緊收藏起來吧！
小貼士
燜牛肉的時候要選用不粘平底鍋，家裏沒有也可以上鍋蒸，蒸出來的效果也差不多，不過蒸的時間需要多加註意。