練習1。將蝦去皮，去頭，挑出蝦線，留下尾部，清洗幹凈。
2.將香酥炸粉倒入容器中，加入適量的食用油和水，做成糊狀，將蝦放入香酥炸粉中。
3.把竹簽插在蝦轉身的部分，取壹個餃子皮，中間用竹簽卷著蝦。餃子皮要做成底薄頂寬的喇叭口。
4.鍋中油加熱至六七成熱，放入卷好的蝦卷，慢火煎至金黃酥脆，出鍋，撈出後將油面朝下瀝幹，放入盤中，淋上番茄醬。
6餃子皮蔥油餅材料:餃子皮、蔥花、香油、鹽。
練習1。取3張餃子皮，用搟面杖搟薄，餃子皮邊緣重疊放置。
2.餃子皮刷壹層油，撒點蔥花；把餃子皮卷起來，先把餃子皮的內側提起來，把皮從裏往外推，卷成筒狀。
3.從卷好的長管的壹端開始，卷成蝸牛的形狀。
4.搟好餃子皮後，用手掌用力壓平，用搟面杖搟薄。
5、鍋裏刷壹層薄薄的油，放入蔥油餅煎至兩面金黃，聞到蔥香出鍋。
7餃子皮煎蛋卷材料:餃子皮、雞蛋、香油。
做法1，無餡版做法:把雞蛋打散，隨心所欲調味；鍋裏熱油(煮的量)，將餃子皮放入鍋裏，加入蛋液，中小火煎至兩面金黃。
2、帶餡版:在餃子皮上刷壹層油，撒壹點鹽和蔥花，然後蓋上壹層餃子皮，把兩層重疊的餃子皮的邊緣捏緊，再用叉子壓壹下。揉的時候先預留壹個雞蛋那麽大的開口，把1個雞蛋(蛋黃)放進去；然後把開口關緊，把整個餅的邊緣稍微處理成花瓣形狀，放在鍋裏煎至兩面金黃。
8餃子皮芝士鍋貼材料:餃子皮適量，1火腿腸，芝士3片，蔬菜適量，植物油適量。
練習1，準備食材。
2、火腿腸切成合適的大小，壹片芝士切成四片。
3.在餃子皮上放芝士片，擠沙拉醬，放火腿和蔬菜。
4.捏餃子皮。
5.用植物油刷表面。
6.烤箱預熱至80度，中火烤約10分鐘。
7、脆脆的，富含芝士。