肉末的切法也有多種，現在很多都是選擇機器，常見的用刀來切有兩種，壹種是將肉溫水洗凈之後不停地剁，直至剁碎，還有壹種是將肉洗凈後，放在水裏煮到變色時，取出再剁。相比較而言第二種的切法更快且更實用。肉末在生活中很常見，可以做成多道美食，比如：肉末茄子、肉末粉絲、肉末蒸蛋等等，我們可以根據自己的口味來選擇肉末的做法。
壹、3分鐘快速剁肉末的方法1、先把壹塊肉放平攤在砧板上，從邊開始切
2、然後翻壹面，斜切45度，不用切斷，壹切切到底。
3、繼續翻壹面，斜切45度，壹切切到底。
4、然後90度翻面繼續切，註意這時需要切斷，這樣切完成就成了小肉丁了。
5、然後用刀上面剁幾下。肉末就輕松切好了，真的只需要3分鐘喲。
二、肉末怎麽切1、先把肉洗幹凈，然後平攤在砧板上，先全部橫著來壹刀，不要把肉切斷。
2、然後再全部豎著來壹刀，同樣不要把肉切斷，劃開肉就好了，類似切芒果的十字刀法。
3、正面的切好之後，反過來切反面的，同樣是十字刀的切法。全部切好之後肉就壹顆顆的連在壹起。壹看就很好切啦。
4、然後把切好的肉放在砧板上使勁地剁，沒多久肉就剁成肉末啦。
5、肉剁成肉末之後就放入壹些鹽，然後再反復剁壹下，讓鹽的味道滲透進去。很快就好啦。