食材:2只農家雞，宰殺洗凈，晾幹。
香料比例:壹盒王守義十三香（40克）、茴香粉30克、桂皮粉30克、八角粉30克、咖喱粉150克、高良姜粉150克、七香粉150克、熟芝麻粉150克、人參粉65430克。
初加工流程:將控幹水分的雞肉放在菜板上，用竹簽粘在雞的腹腔內，並粘在雞的大腿內側，然後取適量五香粉均勻塗抹在雞的內外。然後放在冰箱裏冷藏24小時。
熟制加工流程:將腌制好的雞翅、雞爪、雞頭用錫紙包好，肉少皮薄容易燒焦。當木炭提前點燃並在吊爐中預熱超過10分鐘時，當爐腔變熱時，將雞掛在吊爐中烘烤20分鐘，然後將雞轉入爐壁側，繼續烘烤30分鐘，直到雞的表面呈均勻的波爾多色並成熟。把秘制烤雞拿出來稍微加熱壹下，然後包裝出售。
註意:烘烤時不要用太大的火力，而是用文火慢慢烘烤。
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