材料
排骨、小米、紅薯、姜、蒜、鹽、醬油、料酒、生粉、色拉油、蔥花、腐乳（可省略）
工作方法
1，小米洗幹凈，用清水浸泡2小時；紅薯切片；生姜剁成末；大蒜切碎。
2.將牛排剁成三厘米見方的小塊，然後清洗並沖洗它，盡可能洗去它自身的血漬。
3.將姜末、蒜末和排骨倒入壹個較大的盆中攪拌均勻。
4.然後加入適量的鹽、醬油、腐乳、料酒和色拉油攪拌均勻。
5、生粉加少許水調成濕澱粉，壹斤排骨建議放2元生粉。
6.將濕澱粉倒入排骨中，繼續用手攪拌，使所有原料與排骨充分融合。
7.最後倒入小米，攪拌均勻，讓每塊排骨都均勻裹上小米，蓋上保鮮膜腌制2小時。
8.在紅薯片的底部，將腌制好的排骨鋪在上面。記住，壹定要平鋪，肋骨不要疊在壹起。平鋪會使肋骨均勻受熱。
9.將排骨放入蒸鍋中，大火蒸約40分鐘至脫骨，取出後撒上蔥花即可。
蒸排骨怎麽吃才好吃？
首先放入香料拌勻使其入味，然後加入生粉拌勻，再加入油拌勻，最後加入姜蒜拌勻。蒸的時候用中火。用中火蒸可以使蒸汽通過外層的肉滲透到骨頭裏，從而達到充分烹飪。
小米粥營養豐富。
小米粥是營養全面豐富的黃金粥。
小米粥壹直被稱為“黃金粥”。小米是老弱病殘產婦最理想的滋補品。因為小米不需要精制，它保留了許多維生素和礦物質，其中蛋白質、脂肪和鈣的含量高於大米。壹般小米中胡蘿蔔素的含量為每100g 0.12mg，維生素B1的含量居所有谷物之首。同等重量的小米含鐵量比大米高壹倍，利於產後滋陰養血。
小米不僅營養豐富，還具有養胃的功效。中醫認為小米味甘、鹹、涼，入腎、脾、胃經。《本草綱目》中記載小米“治惡心熱痢，煮粥益腹，補虛和胃”。因此，對體弱多病、氣血不足、脾胃虛弱的老年人非常有益。專家直言:“小米是最會養人的。”
雖然煮小米粥是壹種非常好的做法，但本著雜糧的原則，可以在小米粥中加入土豆、紅薯、大棗、蓮子和百合，以平衡其營養。此外，由於粥容易吸收，血糖上升迅速，因此糖尿病患者在喝粥時需要小心。