壹、蒸雞蛋羹
雞蛋2個，水
1、準備雞蛋兩個、水(大概雞蛋的兩倍少壹點左右)
2、雞蛋打散，建議不放鹽。
3、水不能是自來水，最好是涼開水或者30°左右的溫開水，倒入雞蛋液中。
4、輕輕順著壹個方向攪拌，不要弄出很多泡沫。
5、用篩子過濾蛋液，濾除蛋筋。
6、水開後在上鍋蒸，先大火1-2分鐘。
7、然後轉小火，蓋子不能蓋嚴，要留小縫隙。
8、10-15多分鐘就好了。如果不確定好沒好，輕輕碰壹下碗，如果還有水波紋就是沒熟，如果出現蜂窩就是煮過了。
二、椰奶雞蛋羹
雞蛋2個椰子汁1瓶白糖
把雞蛋2打入小碗打散加入少許白糖然後倒入壹碗椰子汁用保鮮膜封好再用牙簽紮幾個小孔大火蒸15分鐘即可
三、胡蘿蔔肉末蒸雞蛋羹
肉末胡蘿蔔雞蛋
1)將胡蘿蔔洗凈，去皮切碎末。將雞蛋磕入碗中攪拌均勻。
肉末加入壹些鹽或雞精粉及香油調味，備用。
2)雞蛋液加入壹點的溫水，輕輕攪拌後用漏網擱掉上層的蛋液
泡沫至嫩滑。
3)將壹半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。
4)肉末上層放胡蘿蔔末鋪均。在倒入剩余的蛋液即可。
5)用保鮮膜將碗口蓋上，再用牙簽或針輕輕戳幾個小洞。
6)將蒸鍋中放適時水燒開，將碗放到蒸隔上，蓋上蓋子，轉小火。
7)蒸上10-15分鐘後關火即可。