====肉炒餅家常版====
準備食材：裏脊肉，烙餅，圓白菜，蔥花，幹辣椒，生抽，色拉油，鹽和味精。
制作方法：裏脊肉洗凈切成肉絲，烙餅切成細絲備用，圓白菜洗凈去根，切成絲，鍋中倒入適量的色拉油，油熱後放入肉絲，把肉絲炒熟，放入蔥花，幹辣椒炒香，倒入生抽熗鍋，倒入切好的圓白菜絲炒軟，再加入餅絲炒熱，放點鹽和味精翻炒均勻出鍋即可。
小提示：這個是肉炒餅的做法，素炒餅直接把肉絲去掉就行了，有的炒餅中放了豆芽，因為不喜歡吃豆芽，所以就去掉了，大家可以根據自己的喜好決定是否放入豆芽。炒餅的時候先用中火炒圓白菜，在用大火炒餅絲，因為餅絲是熟的所以炒熱就行了。圓白菜用大火炒容易冒煙。
在家制作炒餅總結：1.炒餅是壹個地域美食，南方和東北都比較少見，有的人炒餅時會加入點香油，使炒餅的味道更加好吃。炒餅是壹個飯菜壹體的食物，既有炒圓白菜當做菜，又有餅絲當做主食，制作炒餅是如果用的是自己烙的餅沒吃完，就少放點油，如果是從外邊買的餅絲就適當的多放點色拉油，因為外邊賣的餅絲幾乎沒有走。炒餅油少了不是很好吃。用生抽熗鍋時油溫不能太高。
2.無論是炒餅還是做菜有人做出來老是有壹種苦味，就是熗鍋時油溫太高把生抽炒糊了。制作肉炒餅還可以把肉換成火腿腸這樣做也非常好吃。制作炒餅和燜面不壹樣，燜面需要添加適當的湯汁，把面條燜熟，炒餅因為餅絲本身就是熟的，所以不需要加湯汁，制作炒餅最好不要放花椒八角之類的調味料，可以適當的加壹些大蒜片，少量的姜末。炒餅除了用肉炒，和素炒之外還可以用雞蛋來制作雞蛋炒餅。