需要材料，壹根花椰菜約750g，兩根蟹肉棒，壹段蔥，壹塊姜，需要調味料，鹽2克、調味料1克、雞肉2克、砂糖1克、甜料酒5克、水澱粉5克、芝麻油1克，制作過程：步驟壹，西蘭花切成小圈，西蘭花去皮後切片，放入淡鹽水浸泡10分鐘左右，用水果去靈浸泡2分鐘後用流動水沖洗。
步驟二，蟹肉棒切成菱形，蔥洗凈切成蔥，生姜去皮切成菱形，生粉浸在水裏泡在澱粉裏，步驟三，將平底鍋加熱，加入適量的水，加入少量的甜料酒，加入1小勺鹽，將色拉油稍微烤壹下，變成油鹽水，增加西蘭花的底味，使西蘭花看起來更綠，步驟四，打開鍋後放入西蘭花，煮10秒左右撈出，註意煮的時間，煮的時間太長的話，花椰菜會失去巴黎的感覺，把熱水放進鍋裏，打開鍋後撈取就可以了，步驟五，放入螃蟹肉棒煮30秒左右，瀝去水分，請不要煮太久，螃蟹的肉棒都碎了，沒有形狀，步驟六，將平底鍋洗幹凈，加熱後加入少許色拉油，放入蔥和姜片，散發出香味，步驟七，加入西蘭花用大火翻炒，去除水分。
步驟八，放入少量鹽、味精、雞精、砂糖調味，快速翻炒均勻，少量的砂糖可以帶新鮮的，也可以不放步驟九，在炒好的西蘭花上澆上少許水澱粉芡，加入少許芝麻油，翻炒後，放入湯匙取出多余的湯汁，步驟十，平底鍋加熱，加入少許色拉油，加入少許水，加入鹽、味精、雞肉的調味料，請少放點鹽，步驟十壹，放入螃蟹肉棒烤10秒左右，不能花時間烤，否則會燒碎，步驟十二，加入少許水澱粉做成洋蔥巴士，加少許色拉油，做成粘稠的洋蔥巴士，步驟十三，將西蘭花裝盤的大小，將花苞部分放在上面，步驟十四，把螃蟹和洋蔥汁澆在西蘭花上就可以了，螃蟹和西蘭花完成了。