食材:雞腿、姜、胡椒粉、料酒、鹽、雞蛋、炒雞粉。
工作方法
1.首先，將準備好的雞腿清洗幹凈，並在兩側切幾道口子，這樣吃起來味道會更好。然後戴上手套，在雞腿表面撒上鹽，加入姜絲、胡椒粉和料酒，腌制兩個小時左右。
2.將腌制好的雞腿放入鍋中，水開後蒸25分鐘。
3.這樣蒸雞腿真香。
4.雞腿不那麽熱後，在雞腿上均勻地裹上壹層蛋液。
5.表面均勻地覆蓋壹層炸雞粉。
6.鍋中油熱後，開小火煎至雞腿金黃。
紅燒雞腿
1.準備好所用的食材；燒熱鍋，加入少許油，放入雞腿炒香。
2.雞腿煎至微黃後，鏟出，放適量油，放入桂皮、花椒、香葉和八角。
3.加入蔥和姜，加入料酒和紅燒醬油炒香。
4.倒入開水；燒開後加入炸好的雞腿。水不能沒過雞腿。大火燒開後轉中火，燜煮30分鐘。
5.加入鹽，轉大火將湯瀝幹。
可樂燉雞腿
1.雞腿洗凈，煮沸，焯水約3分鐘，撈出再次沖洗。
2.雞腿放入鍋中，放入所有調味料。
3.將醬油倒入鍋中，起到上色的作用。
4.加入1小碗可樂。
5.加入1湯匙鹽調味，大約5克。
6.放壹點料酒去腥。
7.雞腿加水。
8.大火燒開，撇去浮沫，轉小火煮15分鐘。
9.煮15分鐘後，鍋裏的湯還是會剩下不到壹半。用勺子盛出兩勺湯，稍後將湯汁勾芡。
10.大火收汁，收汁時要不停攪拌，防止鍋燒糊，收汁後雞腿表面會更漂亮。
11.收汁後取出雞腿，將剛取出的兩勺湯汁和水澱粉勾成濃汁備用。
12.雞腿稍涼後，剁小塊。將生菜鋪在盤子底部，將雞腿放在上面，然後將調味汁倒在上面（也可以用調味汁代替調味汁，使味道更濃郁）。