將大蔥的蔥葉全部都切下來，只留下綠綠的蔥葉，然後去掉尾部。將蔥葉反復的清洗幹凈，然後將控幹水分，取上壹些廚房紙將蔥葉上的水分都控幹。然後將蔥葉都切成壹個壹個的小蔥段，接下來將蔥葉上撒上壹些鹽開始腌制，鹽的量要比平時的時候腌鹹菜多上壹些。然後開始用筷子均勻攪拌，腌制10分鐘左右就好了，將蔥葉腌制完成後可能會縮水，原本是非常大的壹盆，腌完之後可能就變成壹點了。
然後我們在吃腌制的蔥葉之前可以加上壹些蘑菇粉，也可以加上壹些其他的調料，如果什麽都不加的話，不是很好吃的。我們腌制好的蔥葉的用途還是非常的多的，腌好的蔥葉我們既可以直接就吃，也可以和其他的腌制的菜拌上壹下，味道其實還是挺不錯的。但是來自南方的人可能就是有點吃不慣生大蔥，但是大蔥就是我們可以直接吃的，對於豪爽的東北人來說確實還算是比較好吃的吧。
我們在吃的時候還可以把大蔥放到我們的飯中拌壹拌，像是辣椒醬壹樣。這樣簡單腌好的大蔥葉子在冰箱裏還是能夠儲存上幾天的時候，我們存放的時候可以加上保鮮膜，這樣既不會在冰箱中串味，腌制的又好吃。