材料
雞翅8支，青蔥1支，姜片2片，水適量，腌漬梅2顆，幹辣椒2支，煮汁：1小匙，水100㏄，鮮美露36㏄，米酒36㏄
做法
1.將雞翅洗凈後，劃上壹刀，再放入鍋中與青蔥、姜、水煮至滾沸後，撈出瀝幹水分備用。
2.將煮汁混合均勻後，放入鍋中與作法1的雞翅同煮至滾沸，再加入腌漬梅和幹辣椒煮至湯汁略收上色即可，烹調過程中記得要偶爾翻動鍋中的雞翅，讓雞翅外觀顏色較平均也不容易燒焦。
烤雞翅的三個竅門
1、開刀：腌制雞翅前先在雞翅上劃兩至三刀，方便調料入味；
2、按摩：雞翅塗上調料後用手戴上壹次性手套按摩幾分鐘，可以更好地入味；
3、上色：烤制雞翅前刷上老抽、蜂蜜等上色，可以使烤制好的雞翅色澤更加誘人。
烤雞翅的做法：
1、在雞翅身上劃兩至三刀，加入生抽、老抽、鹽、黑胡椒粉、孜然粉、生姜粉、蒜蓉的調料中，戴上壹次性手套給雞翅按摩幾分鐘；
2、放入冰箱腌制兩個小時以上；
3、烤箱預熱二百度，將雞翅放入烤箱中層，烤十分鐘；
4、取出雞翅，將老抽、蜂蜜、色拉油混合，刷在雞翅上，放入烤箱繼續烤五分鐘；
5、取出雞翅，翻面，刷上調料上色，繼續烤五分鐘即可。