雞爪，在廣東人的菜譜上壹般不叫雞爪，而是叫做鳳爪。鳳爪最大的特點就是多皮、多筋、膠質大，壹般都是用來煮湯或者鹵雞爪、醬雞爪。
在廣東最出名的鳳爪做法莫過於鼎鼎有名的豉汁蒸鳳爪了，豉汁鳳爪是廣東人最常吃最喜歡吃的壹種小吃了，不管是喝早茶還是上酒店，壹般都會來上壹盤。
其實可樂鳳爪比可樂雞翅好吃多了，因為雞翅肉比較多，口感不好，而鳳爪筋比較多，吃起來口感非常的棒，不管是下酒下飯還是當零食，都是非常不錯的壹道家常菜。
如果妳喜歡吃可樂雞翅，那妳應該也會喜歡吃這壹道簡單的可樂鳳爪，現在就把它的做法分享出來，喜歡的可以先收藏起來，有空可以試壹下呀。
可樂鳳爪
材料：鳳爪、可樂、生姜
調料：料酒、生抽、蠔油、鹽、八角
詳細做法
1.買回來的鳳爪清洗幹凈後，把它的指甲剪掉，然後冷水下鍋焯壹下水，水開後，把鳳爪撈出來清洗幹凈瀝幹水分備用。最好瀝幹壹點，這樣不會濺油。
2.鍋裏放油，下生姜炒出香味，然後把鳳爪放下去煎壹下，把雞爪煎幹水分。
3.雞爪炒幹水分後，放入壹勺生抽、壹勺的蠔油，倒入壹點料酒去腥，把它們翻炒均勻，讓雞爪充分的沾上醬汁。最後倒入沒過雞爪的可樂，開大火燒開。
4.大火燒開後，放入2個八角，然後蓋上鍋蓋轉小火燜20分鐘左右。20分鐘後，打開蓋子，如果湯汁比較多，這個時候就要開大火收壹下湯汁，把湯汁收到差不多幹的時候就可以關火了。
5.關火後，把雞爪稍微翻動壹下就可以出鍋了，把八角扔掉就可以裝盤開吃了，這壹道簡單又好吃的可樂鳳爪就算是做好了，做法非常的簡單，很適合家裏做呀，