配 料: 新鮮雞翅(翅中與翅根)、紅色小幹辣椒剪段(大量)、花椒(大量)(辣椒也可)、蔥段、姜片、蒜片、醬油、鹽、料酒、面粉。
操 作:
1.雞翅洗凈並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然後撒上薄薄壹層幹面粉，抓勻，註意只要壹點點面粉即可。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出壹邊待用。
3.炒鍋裏留少許油，燒至5成熱，放入幹辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。 辣椒營養價值很高，堪稱“蔬菜之冠”。據分析，它含有維生素B、C、蛋白質、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣。所以這樣的壹道美食妳怎麽能夠錯過呢，可以促進食欲，增強體質，同時也可以保護視力的哦，對於促進生長發育有很好的作用，適合各類人群，趕緊試試吧。
關於幹鍋辣雞翅的相關的做法和它的營養的價值所在，看了以後是不是對它也有了壹些了解和認識了呢，其實經常吃這樣的食物促進食欲滋補氣血強骨骼，而且還可以增強記憶力，有助於營養的攝入和吸收。