品嘗美食是美食家的專業技能。
美食家善於品評食物，善於對美食從色、香、味、形方面提出專業獨到的見解，並善於把美食推薦給吃貨們的人。與以飽口腹是務的饕餮者和旨在闡釋食道、詮說食論的食學家不同，美食家是以快樂的人生態度對食品進行藝術賞析、美學品味，並從事理想食事探究的人。
美食家不僅給吃貨們提供了美味可口的東西，同時還大大提高了我們的健康。在著名作家陸文夫筆下的美食家是這樣的，對本地的美食所在了如指掌；哪裏有新的美食，他們必然火速趕到；他們對美食的點評恰如其分。
中國美食家
中華飲食文化，歷史悠久，博大精深。這顯然已是“地球人都知道”的常識了。再孤陋寡聞的人，四大菜系或者八大菜系，即使沒有遍嘗的機會，名字總能說出幾個來的。
可是，對於歷史上那些曾經對弘揚中華飲食文化做出過重要貢獻的人們，壹般人卻關心不夠，知之甚少。有感於此，介紹壹下中國歷史上的著名美食家。綿長的中國歷史，出現過的美食家，多如過江之鯽，數不勝數。