1、清蒸黃沙蜆：配上姜、蔥、蒜茸清蒸，就可以吃到味道清純、鮮甜的清蒸蜆。沙姜焗蜆有獨特的沙姜香味，令人胃口大開。
2、陳皮雞：陳皮雞以凈仔雞，幹辣椒主料制作的藥膳。軟爛湯濃、鮮香麻辣。桔子皮以皮薄而大，色紅，香氣濃郁者為佳。
3、清水海鮮：臺山處在入海口的壹片泥灘上，海域鹹淡水相接，水質好，鹹淡適中，其沿海像汶村、海宴等產的海產如蝦、蟹、蠔等也就肉質結實，味道特別鮮美。
4、鱅魚三味：當地有著名的“鱅魚三味”。所謂的“三味”，就是把鱅魚的各個部位分別用三種不同的方法烹調，魚頭用姜蔥和豉汁蒸煮，味道鮮美；魚骨和魚腩用姜蒜煮，原汁原味；其它魚肉就做成魚羹，當地人稱魚茸粥，口感香滑。
5、蔬菜宴：以蒸、灼、炒、鹽水、上湯浸等不同烹法做出的菜式，都是蔬菜宴中的主角，然而說到經典，還要重點推薦這味油炸珍珠菜。新鮮摘洗的珍珠菜須瀝幹水分才能下油鍋，為保持營養和口感，廚師對油溫和時間的控制必須恰到好處。