1、糖醋排骨
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的壹道大眾喜愛的漢族傳統名菜。浙菜用料豐富，做法精細，色、香、味具全。
2、魚香肉絲
魚香肉絲(英文名:Yu-Shiang Shredded Pork)是壹道漢族傳統名菜，以魚香調味而得名。 主料為豬肉、黑木耳、輔料因做法而各異，但多為胡蘿蔔、竹筍、辣椒等。豬肉選用三成肥、七成瘦的切絲滑炒，吃起來肉絲質地鮮嫩。
3、水煮魚
水煮魚又稱江水煮江魚，是壹道重慶市的漢族創新名菜，屬於重慶渝北風味。最早流行於重慶、四川等地。
4、宮保雞丁
宮保雞丁是壹道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了壹道新菜式——宮保雞丁。
5、麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之壹，屬於川菜系。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒。麻婆豆腐在不同的地區有不同的做法。