雞腿怎麽做好吃？

雞腿怎麽做好吃？我的回答是要麽紅燒要麽煎都非常好吃。

雞腿大家在家制作的時候還是要選擇琵琶腿，不要選擇大雞腿，琵琶腿以其造型美觀均勻，肉質Q彈緊實，雞腿肉和雞胸肉有明顯的差別，尤其是在口感上。雞腿的做法紅燒和煎再雞腿的處理上也不壹樣。紅燒雞腿不用加工直接制作就可以，如果是煎的烹飪方法雞腿最好去骨。下面我就分別介紹壹下紅燒雞腿和煎雞腿的家常做法。

紅燒雞腿準備食材：雞腿，蔥，姜，料酒，冰糖，鹽，八角，幹辣椒，生抽，老抽和味精。

===制作方法===

（1）雞腿洗凈，鍋中加入清水，放入蔥段，姜片，倒入料酒放入雞腿，把水燒開，煮15分鐘，把雞腿撈出備用。（小貼士，冷水下鍋可以很好的把雞腿中的血水逼出來，蔥段姜片，料酒去腥）

（2）鍋中加入少許清水，放入冰糖炒糖色，炒制金黃色倒入清水，生抽老抽，加入八角，幹辣椒段，鹽，味精，最後放入雞腿煮40分鐘左右。（小貼士，用水炒糖色可以減少油脂的攝入，用冰糖炒糖色顏色更加紅亮，生抽提鮮，老抽上色）

香煎琵琶腿準備食材：雞腿，檸檬，辣椒粉，迷叠香，胡椒粉，鹽，味精，澱粉。

制作方法

（1）雞腿洗凈去骨，用清水寖泡60分鐘，30分鐘換壹次水，把寖泡好的雞腿撈出瀝幹水份，放入辣椒粉，鹽味精，胡椒粉，迷叠香，鹽和味精拌勻，最後加入澱粉拌勻，腌制40分鐘。（小貼士，雞腿要用清水寖泡充分，壹方面去掉多余的血水，壹方面吸收足夠的水份，澱粉要最後放把所有的調味料都包住讓雞腿更好的入味）

（2）電餅鐺預熱倒入少許色拉油，放入腌好的雞腿煎至見面金黃出鍋即可。（小貼士，不要經常掀開餅鐺避免水份流失過多，電餅鐺相對於烤箱有壹清潔，受熱均勻等特點）

總結：雞腿在家制作時可以提前腌制，這樣的制作方法非常適合上班族，或者是沒時間做飯的人，上班之前就把前期準備工作都做好放在冰箱裏，下班回來直接煎就可以了！以上就是我的回答，喜歡就關註我吧！更多美食視頻等妳來看。有什麽好的建議請在下方留言。