炸雞塊的腌制方法和配料
炸雞塊所需材料:雞腿肉500克、大蒜5瓣、耗油2勺、醬油3勺、1勺蜂蜜、1勺細砂糖、1勺玉米澱粉、2勺面粉、2個雞蛋、半勺黑胡椒、鹽和胡椒粉。
1加工雞肉
首先將雞腿切成丁，清洗幹凈並控幹水分，加入蒜末、糖、鹽、醬油、耗油、胡椒粉、椒鹽和蜂蜜攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制壹小時。
2.準備面粉和雞蛋液。
準備壹個空碗，打入兩個雞蛋拌勻。準備壹個空碗，加入壹勺澱粉和三勺面粉，再加入適量的鹽和胡椒粉拌勻。
3.炸雞塊
在鍋裏加熱油。油溫達到5成時，將雞肉在雞蛋液中滾壹滾，然後在幹粉中滾壹滾，再裹上壹層雞蛋液和幹粉，然後搖晃壹下，放入炒鍋中。
4.重復轟炸兩次
第壹次，用小火慢慢煎雞塊，直到表面微黃，然後降低油鍋的熱度，快速煎，煎至表面金黃。準備壹個鋪有吸油紙的盤子，將雞塊放入其中。