大連飲食文化以山東菜系為根基，融合了包括朝鮮族、滿族、蒙族在內的東北少數民族文化特色，形成了豐富多樣的遼東菜系文化。同時大連的海鮮、阜新的蒙餐等均極富地域性特點。大連人得益於大自然的饋贈，遼東半島的海鮮不用煎炒烹炸早就名揚天下。
浩瀚的大海，把最豐富、最新鮮、最奇異的海鮮產品恩賜給了大連，不但把大連人的說話口音染上了壹股海蠣子味，也給大連人的餐桌添上必不可少的壹道風景——海鮮類食品，這構成了這座城市的壹種飲食文化。
擴展資料
大連美食：
1、鹹魚餅子
北方沿海的特色傳統名小吃 ，屬於魯菜系膠東幫中的大連菜。新鮮的海魚用鹽腌過，在陽光下曬幹，然後放在鐵鍋裏，擱少許油，煎得外焦裏嫩，和玉米面餅子壹起吃味道獨特。
2、溝幫子熏雞
溝幫子熏雞始創於清光緒十五年，創始人尹玉成因行善機緣偶遇光緒禦廚，得皇家宮廷熏雞秘方，建熏雞坊，名“溝幫子熏雞”，憑十六道精細工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創“溝幫子熏雞”百年老號，深受當地百姓及過往客商青睞，被譽為中國“四大名雞”之首，蜚聲四方。