準備食材如下：鯉魚1條，食鹽1茶匙，蔥姜蒜適量，水澱粉適量，剁椒1勺，胡椒粉1茶匙，植物油1湯匙，水適量
具體做法如下：鯉魚處理幹凈，在身上斜切幾刀，用鹽，胡椒粉腌漬提前腌上，大蒜，生姜切片，大蔥斜刀切段備用，魚入鍋煎至兩面金黃後盛出，鍋中留底油，燒熱後用蔥姜蒜爆香後放入剁椒繼續炒香，放入煎好的魚，加入醬油，糖，鹽等調料調味，加開水大火催開轉小火，蓋上鍋蓋燒，燒至湯汁收掉壹多半，就可以先把魚盛出了，鍋中剩余的湯汁用水澱粉勾個薄芡，澆在盛出的魚上！
NO.2鯉魚蘿蔔絲湯
準備食材如下：鯉魚1條，蘿蔔半個，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，姜1塊，料酒1茶匙
具體做法如下：蘿蔔切絲備用，先將鯉魚處理幹凈，去掉魚腥線！然後打上刀花，在魚的表面撒上食鹽塗抹均勻，再塗上料酒，接著起鍋加油燒熱，丟點姜片煎壹下，再把鯉魚放鍋裏煎至兩面金黃，接著倒入適量的開水，大火煮開，煮開後撒入切好的蘿蔔絲，加入1茶匙的雞精，燉煮15分鐘，出鍋前加鹽調味即可！