?糯米丸子，既有肉的鮮嫩，又有糯米的香糯，是很多人都喜歡吃的壹道美食。它既能當菜，也能當主食。做法並不難，兩個步驟掌握好，包妳成功。壹是糯米要提前充分泡發吸足水，蒸完之後才軟乎不硬芯；二是肉餡調得順自己的口味，少放醬油防止肉汁滲到米粒中影響糯米的品相。下面開始介紹，
糯米蓮藕丸子首先準備食材，
材料：豬肉餡，藕，糯米，醬油，生抽，鹽，小蔥、姜
制作過程：
1. 提前泡壹碗糯米，至少要4個小時以上；豬肉餡準備好，肥瘦隨自己喜歡，略帶壹點兒肥更香潤，倒少許醬油和生抽調色調味，鹽少許；攪拌均勻即可；
2. 壹截藕刮掉外皮，小蔥、姜洗凈；藕盡量選擇兩頭都封口的，幹凈，藕洞裏沒有受汙染；
3. 姜切細絲，泡涼水中，壹會兒只取姜水而不要姜絲；
4. 小蔥切末；
5. 藕先切薄片，再切絲，最後切碎；
6. 將香蔥、姜水入肉餡盆中；
7. 再將藕碎與肉餡混合均勻；藕碎中自含澱粉，所以無需再額外放了；
8. 泡好的糯米去掉水，水可以煮湯煮粥都可以；
9. 取壹塊肉餡，左右手團成丸子，再將丸子入糯米碗中，全身滾滿糯米，再左右手輕輕按壓結實；
10. 所有的肉餡都依次完成，碼放在盤子中；
11. 入蒸鍋中，上汽後蒸10-15分鐘就可以，看丸子個子大小來調整時間。 出鍋後撒少許香蔥末，開吃嘍。可以嘗試做下。
烹飪小技巧：
1. 糯米用長粒或者圓粒都可以，但壹定要提前幾個小時完全泡發，這樣蒸出來才糯米而不硬；
2. 肉餡中略微帶點肥兒的很香，調料比例可隨自己的口味來調整。