饢：饢,是新疆各兄弟民族喜愛的主要面食之壹，已有兩千多年的歷史。
饢的品種很多,大約有五十多個。常見的有肉饢、油饢、窩窩饢、芝麻饢、片饢、希爾曼饢，等等。
接下來給大家介紹壹下抓飯、大盤雞和拉條子等等。
饢包肉：饢包肉是用羊肉和饢兩道食材精心烹制而成，饢包肉的羊肉非常嫩，配上蘸著羊湯的金黃的饢，非常經典。在新疆大街小巷的清真餐廳都有，比較好吃的據說是烏魯木齊二道橋的大巴紮那塊的餐廳。
抓飯：材料是大米和胡蘿蔔，有時加葡萄幹。種類有羊肉抓飯和素抓飯等。新疆的胡蘿蔔特別的甜嫩，羊油的口感油而不膩。 烤包子：它是用羊肉、洋蔥等料做餡，饢坑中烤制，外皮口感和內地的燒餅有些相似，比燒餅更酥脆壹些。
大盤雞：材料為雞肉、辣椒、土豆、手撕面，口感香辣綿軟。
拉條子。又稱拌面。非常有嚼勁的拉面配上羊肉、洋蔥、芹菜等料制成。口感香滑。 烤包子。羊肉、洋蔥等料做陷，饢坑中烤制，外皮口感和內地的燒餅有些相似，比燒餅更酥脆壹些。