1、涼拌紫甘藍:紫甘藍洗凈切成細絲備用；
2.切好的細絲加入適量的鹽和糖腌制壹段時間，然後倒掉多余的水分備用；
3.加入鹽、糖、醋、香油、雞精等攪拌均勻。壹起做成醬備用；
4.將準備好的醬汁澆在腌制好的紫甘藍上，拌勻後即可食用。
紫甘藍怎麽吃
1.生吃:將紫甘藍撕成均勻的塊，然後洗凈瀝幹，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，這樣可以很好地去除其表面的農藥殘留。然後將浸泡好的紫甘藍洗凈瀝幹水分後再直接食用，但不建議胃不好的患者直接食用，以免引起腹瀉和腹痛。
2.焯水涼拌:將新鮮紫甘藍切成細絲備用，鍋中燒開熱水，將紫甘藍絲加入焯水中，撈出清洗幹凈後瀝幹備用，然後將準備好的醬汁澆在紫甘藍上攪拌均勻即可食用。
3.清炒:將紫甘藍切成絲或撕成均勻的塊，然後用淡鹽水浸泡壹會兒後用冷水清洗幹凈備用；鍋裏的油燒熱後，將蔥姜蒜炒香，然後加入紫甘藍翻炒均勻，然後依次加入適量的鹽、味精和醋。可以根據個人口味添加，炒熟後即可食用。
4.紫甘藍榨汁:將紫甘藍清洗幹凈，榨汁備用。然後，在飲用時，可以加入適量的白醋、蜂蜜和礦泉水，並在飲用前將其混合均勻。