粉蒸排骨是壹道起源於四川的傳統名菜，這道菜最大的特點就是肥而不膩，瘦而不柴，而且肉香味很濃，大人孩子都愛吃。
相信對於那些愛吃肉的小夥伴來說，這道粉蒸排骨肯定是您無法抗拒的美食。
今天，就教您在家做粉蒸排骨，這麽做不僅簡單方便肉香味濃，關鍵還不會失誤，屬於新手也能壹次做好的美食。
壹、粉蒸排骨的做法
做粉蒸排骨需要準備的食材
排骨（500g）
土豆或紅薯（300g）
大米（65g）
八角（1個）
花椒（15粒）
生姜（3g）
幹紅辣椒（2個）
做粉蒸排骨需要準備的料汁
腐乳汁（15g）
料酒（15g）
蠔油（20g）
生抽（15g）
老抽（5g）
白糖（10g）
1、用流動的清水把排骨沖洗幹凈，洗凈後放在清水中浸泡2小時。
2、排骨浸泡好後撈出並再次沖洗，沖洗幹凈後放入碗中並加入料汁和姜片抓勻，然後腌制30分鐘，這樣可以讓排骨更入味。
3、起鍋不放油，在鍋中放入大米、花椒、八角以及辣椒，炒至大米微微發黃即可關火盛出。
4、把炒好的大米、花椒、八角以及辣椒放入料理機中打碎成粉，如下圖所示。
5、把土豆或紅薯去皮切條切塊兒並放入蒸鍋，平鋪在盤中。
6、取出腌制好的排骨，先在排骨上裹壹層打好的米粉，然後再把裹滿米粉的排骨碼放在土豆或紅薯上。
7、食材碼放好後冷水上鍋，大火蒸40分鐘，然後再轉小火蒸20分鐘左右，直到排骨軟爛即可。
8、至此，這份好吃的粉蒸排骨就算完成啦。
二、做粉蒸排骨的註意事項
1、在做粉蒸排骨之前，壹定要先讓排骨浸泡兩小時，這麽做的目的主要有兩點。第壹點是為了把排骨中的汙垢清除幹凈，第二點是為了去除腥味。
2、做粉蒸排骨可以用紅薯也可以用土豆，沒有嚴格的要求，如果喜歡吃口味甜壹點的可以用紅薯，喜歡吃鹹壹點的可以用土豆，當然芋頭也是可以的，您可以根據自己口味來定。
最後，如果您在做這道粉蒸排骨的時候還有其他問題，可以隨時在下方評論留言給我。