地中海飲食”包括了橄欖油、紅葡萄酒、各種蔬菜水果(尤其是番茄、大蒜、洋蔥等)、全谷類食品而非精煉的碳水化合物，各種豆類，以及海鮮。
地中海美食
加泰羅尼亞菜就以美味、精致而聞名。沿海地區的飲食以品種豐富的鮮魚為主，內陸地區的特色菜肴以濃肉湯（escudilla，通常與carn de olla燉肉壹起食用）和烤肉（carne asado）為主。
瓦倫西亞菜將地中海式菜肴的特色（魚、海鮮、綠色蔬菜和水果）與山地烹調（肉湯、燉肉以及以米飯為主要原料的帶湯和不帶湯的什錦炒飯和平底鍋什錦炒飯paella）融合在壹起，種類繁多。
壹個國家的文化和歷史背景影響著這個國家的飲食文化，奧地利也不例外。奧地利的貴族和農家烹調，各有特點。奧匈帝國是壹個多民族國家，這種民族大融合也反映在奧地利的飲食文化上。如，維也納炸牛排來自米蘭;燉牛肉源於匈牙利;壹個國家內各地的差異也很大，這種差異反映在奧地利的烹飪風格上。每個州都有它們自己的風味和特產。