1張赟鹽水鴨
張赟鹽水鴨的鹽水鴨已經被列入南京美食必吃名單，而且鹽水鴨菜肴名單中也不乏張赟鹽水鴨。他的鹽水鴨是壹只瘦鴨子。切片的鴨子非常薄，看起來又白又嫩。鴨肉雖然薄，但口感很嫩，入口的鹹味恰到好處。
2.金鴻興鴨肉店
金鴻興鴨肉館位於秦淮區明瓦廊5號。這是南京唯壹壹家著名的烤鴨店。他家的鴨子以壹種可怕的方式排隊。從早上開門到晚上閉店，會有很多人排隊等候。
3.韓復興
北方有全聚德，南方有韓復興。百年老店韓復興在清末有“貢鴨”之譽，與蘇繡、鎮江香醋並稱“江蘇三寶”。韓復興挑選的鴨子薄、硬、脆，能突出鴨肉的香味。切好的鴨肉看起來又白又亮，入口口感壹絕。
4.徐佳鴨肉店
徐佳烤鴨自1990成立以來，采用祖傳秘方，精選健康優質食材，嚴格按照傳統工藝精心制作，傳承南京鹽水鴨千年制作工藝，創新現代工藝，返璞歸真，過濾油膩，驅除腥臭，保持美味，保持脂肪。