療效:健脾開胃，益氣消食。
營養價值:蛋白質、B族維生素、維生素D、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵。
適合人群:特別適合厭食、氣虛、乏力的成年男性或兒童。
所需材料
主料是香菇、雞肉、豬肉、紅辣椒、鹽、味精。
工作方法
1素雞切成菱形片，焯水撈出；香菇洗凈切半，紅椒和豬肉切片。
2.加油燒熱鍋，肉片滑開。
爆香香菇，加入素雞片、紅椒片和調味料，炒至入味。
功效和功能
香菇具有降血脂、降血壓、延緩衰老、促進消化、健胃和中、化痰理氣、防治癌癥的功效。雞肉有溫中益氣、健脾胃、活血強筋骨的功效。豬肉有補虛強身、滋陰潤燥、增肌養顏的作用。雞肉炒香菇有健脾開胃、益氣消食、補虛強身、化痰理氣的功效。雞肉和蘑菇壹起吃，可以降壓降脂，還可以延緩衰老，有利於促進新陳代謝，還可以增進食欲，還可以補虛強身。
至於雞炒香菇的做法，學完之後做給家人吃，會有額外的收獲。不僅能幫助消化吸收，還能起到養血安神、潤腸通便的作用。脾胃氣血可以幫助消化，所以是非常健康的飲食，適合各類人群。
香菇燉雞的功效
香蕈
1.提高免疫功能:香菇中所含的多糖能提高細胞的吞噬功能，多糖還能促進T淋巴細胞的生長，還能提高T淋巴細胞殺傷生命體的能力。
2.抗衰老:蘑菇浸泡的水中所含的營養物質具有消除過氧化氫的作用，對體內的過氧化氫有壹定的消除作用。
3.防癌抗癌:蘑菇可以降血壓，蘑菇可以抗癌，蘑菇有很強的抗癌作用。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇可以降血壓、降膽固醇、降血脂。蘑菇可以預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病:香菇對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎有治療作用，還可用於消化不良、便秘。
雞肉(作為食物)
1.強身健體:雞肉消化率高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。
2.提高免疫力:雞肉可以增強免疫力，減少生病。
3.補腎精:雞肉可以緩解人體腎臟的不足。如果對腎臟不好，可以用雞肉緩解。
4.促進智力發育:雞肉有抗氧化作用，雞肉也有解毒作用。雞肉可以改善心血管功能，促進兒童發育，有很好的效果。