2022年的端午節馬上就要到了,而在南京,端午節除了吃粽子還要吃“五紅”,分別是“烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒”,據說端午節吃了這五紅,整個夏天就可以辟邪避暑了。
端午第壹紅:莧菜莧菜是“五紅”中最“資深”的壹種。民國時期的潘宗鼎在《金陵歲時記》中記載,過去南京人家在端午節這壹天必吃莧菜,據說可避免腹痛。
推薦吃法:小炒莧菜
人均:20元以內
端午第二紅:烤鴨南京人對於鴨子的熱愛,已經聞名全國。隨著人們生活水平的改變,南京特色“烤鴨”也成為了端午節餐桌上必不可少的美食之壹。由於鴨子經過烤制後表皮色澤紅艷,因此也成為了新的“五紅”之壹,在南京人特色的端午佳肴中,也逐漸占據了壹席之地。尤其在端午吃烤鴨,還意味著紅紅火火。
推薦:南京大排檔、徐家鴨子、水西門烤鴨店、章魚板鴨等等
人均:30-50元不等
端午第三紅:紅油鴨蛋俗話說“要吃鹹蛋粽,才把寒意送”。據說端午吃鹹鴨蛋因為它鹹而微寒,能滋陰清肺,可治夏季膈熱,泄利等病癥。南京人過去還喜歡打上彩線絡子,把鹹鴨蛋裝在裏面掛在小孩的胸前或者手腕上,別有壹番情趣。
端午第四紅:龍蝦龍蝦進入“五紅”的時間很短,它從上世紀七十年代起登上南京人的餐桌,慢慢取代“油爆蝦”,成為“五紅”中的新寵。端午前後的小龍蝦,肉結實豐滿,是吃小龍蝦的最佳時機。加上近年來,南京人對於小龍蝦的鐘愛,在端午佳節的餐桌上,壹盤色澤紅艷的龍蝦,更是為這個節日的氛圍增添了壹份色彩。每年端節期間,江南的小龍蝦就價格飛漲,人們爭相搶購。
推薦吃法:十三香小龍蝦、冰鎮小龍蝦、香辣小龍蝦、蒜香小龍蝦、油燜小龍蝦、原味小龍蝦等等
端午第五紅:雄黃酒喝雄黃酒的習俗,與驅殺五毒有關。古代人就認為雄黃可以克制蛇、蠍等百蟲。小時候看《新白娘子傳奇》,白娘子不小心喝了雄黃酒現出真身,相信在每個觀眾心目中都印象深刻,喝雄黃酒避邪的功能也不言而喻。