工具/材料:小米椒、大蒜、生姜、鹽、糖、高度白酒、料理機。
1，準備材料，先把小米椒清洗幹凈，然後晾幹。
2.把曬幹的小米椒莖折斷。洗小米椒時，莖不會被去除，否則水將進入辣椒並在幹燥後被去除。
3.準備所需食材:大蒜80克，姜20克，鹽40克，糖1克，高度白酒1湯匙。
4.我新買了壹臺東菱無線料理機，可以用來剝大蒜。裝個剝蒜棒就行了。
5、將80克大蒜放入料理機中，按下按鈕，只需40秒即可將大蒜完全剝皮。
6.大蒜去皮後，裝上四葉刀片，然後打辣椒。該烹飪機可用於多種用途。除了剝大蒜，它還可以磨肉和打發蛋清。
7.原來剁椒都是刀切的，眼淚和鼻涕都是辣的。使用這款料理機後非常方便，制作它只需要6秒鐘，而且因為它是無繩的，所以非常方便，不受使用空間的限制。
8.將打好的辣椒和蒜姜放入碗中。
9.白糖和鹽放入配料中，鹽的量壹般按照胡椒粉:鹽的比例是10: 1放入，糖可以根據個人口味調整。
10.將它們攪拌均勻並靜置30分鐘，然後加入1湯匙高度酒精白酒並混合均勻。
11.將剁碎的辣椒放入幹凈無水無油的瓶子中，用勺子壓實，蓋上蓋子放在陰涼的地方。