試菜的職業是試吃員。
試吃條員是壹種職業，顧名思義就是試吃食品，提出自己的感覺和改進意見，主要是針對壹些新品，要求具有相當敏銳的味覺。舉個例子，麥當勞經常會推出新品，在推出之前，都會讓很多試吃員試吃，然後改進，當符合大多數人的口味的時候，才會正式推出。
試吃員也是壹個危險的職業，但如遇到食物中毒有生命保障。這個職業的人要求有比較好的口感和味覺，能判斷出新食物的優缺點，以便公司加以改進。
試吃員的招聘條件：
首先要做壹名合格的試吃員，就要是壹個懂吃的人，知道這個美食是由什麽食材做出來的，組合在壹起達到什麽樣的美味，還可以怎麽樣搭配，讓美食更加棒，口味更加好吃。要做到這樣就需要有豐富的美食知識來支撐，不然是做不到的。
試吃員不是就簡單吃吃吃就好了，還要做試吃筆記呢，這個時候妳要用什麽樣詞來表達妳對美食的感覺，用詞得當，文筆優美的話，讀這篇筆記的人就有很強烈想去吃的願望，無疑這樣的筆記是成功的。
身為試吃員，可能壹天要吃上很多美食，這個時候就需要壹個容量大的胃來支撐了，不然根本就完成不了工作，因為吃美食就是工作，妳吃不下去，工作進行不下，也無法交差，那麽下次商家就不敢叫妳了，畢竟在商場上時間就等於金錢了。