竹鎮大泉村位於江西省豐城市南部，是壹個以耕種為主的小村莊，但卻以其美食聞名。村裏的農民們有著許多不同的制作技巧和秘方，讓他們所制作的菜肴口味獨特，令人難以忘懷。
村裏十分有名的菜品之壹是“紅燒鴨”。做這道菜不能壓鴨子身體，也不能使其肚子張開；燉制時火候不能過大，過小也不行；清洗鴨肉時外層不能太厚，內層也不能有太多油脂。經過層層工序，所制成的紅燒鴨鮮香美味，口感酥軟。
除了紅燒鴨，村裏的“五蛋湯”也別有壹番風味。五蛋湯的制作方法很簡單，就是煮雞蛋、鴨蛋、松花蛋、皮蛋和鵪鶉蛋，再根據當時的季節添加不同的蔬菜和豆腐。湯汁鮮美，不含任何調料，也不添加味精，是美食愛好者的最愛。
最後還要提到的是村裏的“雞蛋香幹”。“雞蛋香幹”外形飽滿，內部酥脆，口感極佳，散發著香氣。其制作方法是先將豬頭皮與雞蛋壹起煮熟，再將豬頭皮切成小片，放在鍋裏煎脆；將豆腐幹並入草魚肉糜，捏成小球，放在油鍋裏煎熟後，和炸好的豬皮小片混合攪拌，再加入鹽、雞精等佐料。
竹鎮大泉村，以其獨特的制作技巧和菜肴味道受到了許多遊客的歡迎。如果您想品嘗正宗的農家美食，不妨前往這個有著美食之鄉美稱的小村莊，品味那些不可錯過的美味佳肴。