蟹黃面起源於蘇州。
蘇州市，簡稱蘇，古稱姑蘇、平江，江蘇省轄地級市，特大城市，是上海大都市圈和蘇錫常都市圈重要城市，國務院批復確定的長江三角洲重要的中心城市之壹、國家高新技術產業基地和風景旅遊城市，位於華東地區、長江三角洲中部、江蘇省東南部，東傍上海，南接浙江，西抱太湖，北依長江。
蘇州是首批24座國家歷史文化名城之壹，著名的江南水鄉，有人間天堂的美譽，蘇州城始建於公元前514年，距今已有2500多年歷史，公元589年，隋文帝取姑蘇山之名將吳郡改為蘇州，蘇州姑蘇區為全國首個國家歷史文化名城保護區，從春秋伍子胥建闔閭大城至今，蘇州城基本保持著水陸並行、河街相鄰的雙棋盤格局，以小橋流水、粉墻黛瓦、史跡名園為獨特風貌。
地理環境
蘇州市，位於長江三角洲中部、江蘇省東南部，地處東經119°55′—121°20′，北緯30°47′—32°02′之間，蘇州市區中心地理坐標為北緯31°19’，東經120°37’，東傍上海市，南接浙江省嘉興市、湖州市，西抱太湖與無錫市相鄰，北與南通市隔江相望，總面積8657.32平方千米。
蘇州市地勢低平，平原占總面積的55%。蘇州分別隸屬於兩個壹級的自然地理區：長江三角洲平原地區和太湖平原地區，分屬於4個二級自然區：沿江平原沙洲區、蘇錫平原區、太湖及湖濱丘陵區、陽澄澱泖低地區。地貌特征以平緩平原為上，全市的地勢低平，自西向東緩慢傾斜，平原的海拔高度3～4米，陽澄湖和吳江壹帶僅2米左右。
以上內容參考：百度百科——蘇州