有人說，美食是壹座城市的靈魂，也是壹座城市的名片，更是壹座城市的文化積澱。它們來自山川湖海，囿於唇齒之間，代表了這座城市的風味，也延續了這座城市的文化。當我們遊走於城市之間，許多人旅行本身就是為了吃美食。比如重慶的火鍋，長沙的臭豆腐，武漢的熱幹面。
有的人認為某些城市缺乏美食，是美食荒漠。這樣的說法是不準確的。
美食的意義1，俗話說民以食為天。無論是從生存的需求還是從獲得美妙口味的感受方面來說，我們對於美食的追求都是最為熱烈的。我們每個人都喜歡吃美食，每壹個城市裏的人也都在不斷琢磨新的美食。這樣的狀態就使得每壹座城市都有自己的特色美食，無論是當地人還是外地人都非常愛吃。
2，美食最大的魅力就在於其獨特的口味。不同的美食具有不同的口味，因此也分別適合於不同的人群。因此，不同的人對於某壹種美食的看法是不同的，只有綜合所有人的看法才能對壹座城市的美食狀態做出準確的判斷。
3，任何壹座城市都有美食，但是這些美食不壹定就那麽容易找到。能夠代表壹座城市的特色美食往往存在於街邊小餐館當中，只有熟悉情況的人才能找到這些特色美食。只有真正熟悉了這座城市，才能找到其代表性的特色美食，從而真正了解這座城市。