首先，我們需要將蓮藕清洗幹凈，去皮，搓成細絲，用紗布包裹起來，擠出汁液。用量約300克。
然後將蓮藕汁倒入面包機中，同時倒入高筋面粉。為了搭配蓮藕汁，面粉的用量控制在500克左右。此外，加入4克酵母、2克鹽和40克白糖，啟動面包機和面。面團成型後，加入30克黃油，然後將面團再揉壹輪。這個過程要重復三次，才能保證面團柔軟光滑。然後，讓面團自然發酵，直到面團變大變蓬松。此時，將面團再揉10分鐘讓面團排氣，然後讓面團再醒發10分鐘。
取出面團，試著把它分開。如果妳能拉出薄膜，妳可以進行下壹步。將面團按量均勻分成小面團，將每個小面團揉成圓形，搟成橢圓形薄片，然後將薄片中間搟成空心狀，逐壹放入烤盤進行最後的發酵。膨脹後，在表面刷上蛋液，放入烤箱調節溫度為155度，烤25分鐘，蓮藕就做好了。