食材：
油皮部分：150克中筋粉 / 20克糖 / 54克豬油 / 60克水
油酥部分：120克中筋粉 / 60克豬油
麻薯部分：70克糯米粉 / 20克玉米澱粉 / 24克糖粉 / 120克牛奶 / 10克黃油
內陷部分：220克紅豆餡 / 11顆鹹蛋黃
步驟：
1、將油皮所有材料混合，揉成光滑的面團，分成25克每個。
2、將油酥材料混合成團，分成15克每個。
3、制作麻薯，將麻薯材料混合，放入蒸鍋蒸20分鐘。
4、蒸好的麻薯加入黃油揉成團，分成15克每個。
5、將鹹蛋黃噴白酒去腥，放入烤箱烤至出油。
6、將紅豆分成20克每個，包入鹹蛋黃。
7、再將麻薯包在最外面那壹層，內陷部分就做好啦。
8、將油皮包入油酥，用搟面杖搟開卷起重復2次。
9、再將收口朝內搟成圓形，包入內陷收圓。
10、蛋黃酥表面用牙簽紮孔防止炸餡，刷上蛋黃液，撒上黑芝麻。
11、放入烤箱上下火190度，烘烤20分鐘左右出爐即可。
TIPS：我用的海氏K5空氣烤箱，是包含烤箱、空氣炸鍋、幹果機、酸奶機、燒烤爐、早餐機、多士爐、面包機、發酵機、解凍箱10種功能的，沒有家用烤箱的可以試試，因為除了蛋黃酥，還可以自制烤肉、披薩、薯條、果幹、酸奶等等，家庭聚餐有這壹個就可以把各種好吃的都搞定了~