好廚美食

口味南瓜1老南瓜去籽，清洗，用皮打孔刀制成麻將遊戲塊。取南瓜，加入鹽，混合腌制成底味，放入碗中，蓋上子膜，微波爐加熱5分鐘。這時，南瓜大約成熟了70%。2.鍋中加入寬油，煮至7成熱。加入南瓜塊，煎至表皮金黃緊實。取出瀝幹水分。3.將油留在鍋底，煮至五成熱。加入30克五花肉丁，用文火煸炒出油。當它褪色時，倒入姜，魚醬和鮮紅的小米椒圈，炒香。將味汁翻炒均勻，加入冷水，加入淡醬油、鮮味汁和辣鮮露，倒入南瓜燒2分鐘，勾倒油，撒上香蔥末即可。

脆筍炒香腸原料:香腸臘肉、筍幹絲、小米辣節、鹽、雞精、白糖、食用油。1.將曬幹的青筍絲用沸水焯燙後，放入沸水鍋中焯燙，撈起瀝幹水分，然後放入鍋中，煎至金黃色水分略幹，然後倒出瀝油。2.將香腸和培根煮熟並切成薄片。油鍋炒熟後，加入小米和青筍絲攪拌均勻，加入鹽、雞精和白糖即可食用。

宮保鱸魚卷原料:鱸魚、蝦醬、香蔥末、蛋清、材料A（幹辣椒、胡椒、洋蔥、生姜和大蒜）、幹辣椒、醬油、番茄醬、米醋、醬油、鹽、糖、調味粉、水澱粉和洋蔥姜水。1.宰殺並清洗鱸魚。將厚度為5厘米和0.3厘米的花刀顯影後，用鹽抓勻，沖洗粘液以吸收水分，然後用鹽和調味粉抓勻並腌制5分鐘。2.將蛋清和水澱粉調成蛋清糊備用。3.用韭菜攪拌蝦醬，將魚折疊成卷，掛在雞蛋糊中，用五成熱的油煎至金黃色的魚硬，瀝幹油。4.鍋底留油燒熱，加入材料A炒香，然後加入番茄醬、米醋、醬油和糖，然後加入魚卷翻炒均勻，然後將其勾芡。出鍋前，先煮李派淋汁，擺盤。