美食家蘇軾品嘗過豆腐。
蘇軾，不僅是壹位偉大的文學家，還是壹位美食家，他對美食的探索讓人嘆為觀止。蘇軾曾品嘗如“東坡肘子”“東坡豆腐”“東坡玉糝”“東坡腿”“東坡芽膾”“東坡墨鯉”“東坡餅”“東坡酥”“東坡豆花”“東坡肉”等等。因此他曾品嘗過豆腐。
蘇軾品嘗的豆腐是選用優質的黃豆作為原料，經過多道工序研磨出豆漿後均勻地煮熟，將豆漿倒入石膏或海藻等礦物鹽水中凝結，最後切成方塊，鮮香松軟。這種豆腐豆香濃郁，因為黃豆經過多次的研磨和煮熟，使得豆香更加濃郁。這種豆腐口感柔嫩，制作過程中添加礦物鹽水，以及切成方塊可促使豆腐更具有柔韌性，讓人感覺非常滑嫩。
蘇軾是美食家的原因：
蘇軾是我國歷史上壹位現象級的文人墨客，可謂是琴棋書畫、衣食住行樣樣精通，各有建樹。除了在文、詩、詞、書、畫等文學藝術領域取得非凡的成就之外，在美食制作，服飾設計等領域也取得了非凡的成就。美食有人們熟知的東坡羹、東坡肉、東坡肘子、東坡豆腐、東坡魚等等，衣服有東坡帽等等，這些發明無不體現了蘇軾的聰明才智。
蘇軾對於美食的喜愛，並不是完全像人們說的那樣，因為貧困而不得已研究美食，而是源自對美食的喜愛。只是這壹時期蘇軾所研究的美食用現在的話說：往往高檔的食材，都只需要簡單的烹飪。此時蘇軾並未摻雜對人民大眾疾苦的思考，僅僅是為了美食而研究美食。這樣的“奢華”生活，讓蘇軾在順境之時能夠隨性而為，可是也為他落魄時的貧窮埋下了伏筆。