材料制備
制作叉燒魚餌的材料不多，主要有魚餌皮、豬肉餡、蔥、姜、鹽、胡椒粉、雞精、料酒、醬油、香油、雞蛋、澱粉、油等。
生產步驟
1.準備好所有材料，將豬肉餡放入碗中，加入蔥、姜、鹽、胡椒粉、雞精、料酒、生抽、老抽和香油拌勻腌制30分鐘。
2.將魚餌皮放在案板上，用刀切成約2厘米見方的小塊。
3.取壹個餌料皮塊，搓成橢圓形，厚度約0.3厘米。
4.在魚餌皮中央放壹勺腌制好的豬肉餡。
5.將魚餌皮對折，用手捏緊邊緣封口。
6.將餌塊放入烤盤中，然後用刷子將蛋液均勻地刷在餌塊表面。
7.烤箱預熱至200℃，將烤盤放入烤箱烘烤約15分鐘，直至餌塊表面呈金黃色。
技巧
1.制作餌塊時，應將餌皮搓成橢圓形，厚度約為0.3厘米，這樣餌塊會更脆。
2.餌料塊的烘烤時間要根據自己的烤箱來調整。壹般需要烤約15分鐘至餌塊表面金黃。