自古以來廣東人是什麽都敢吃，天下飛的地上跑的水裏遊的，但凡可以被拿來吃的都被廣東人做成了佳肴端上了桌，因為在廣東食物豐富，所以廣東人在研究美食方面可謂是下足了功夫。而註重養生的廣東人對於食的標準是不僅僅是好吃，還需要是保健及養生， 即使盤中之物令膽小者看到毛骨悚然，比如蛇這種讓膽小女生看到就會尖叫的物種，廣東人就會吃它，還把它列為冬季進補的好食材。
蛇羹有什麽營養價值？
蛇羹的功效是祛風除濕、活血祛瘀、消腫止痛、解毒潔膚、預防心血管疾病等，其禁忌有不適合小孩吃；不能和綠豆同服，會導致食物中毒。不能和黃鱔同服。另外蛇羹還不能與茶水以及酒水同服，會加重身體負擔。蛇湯是壹種食材，主要是用蛇肉煎煮之後制作而成的壹種營養湯。蛇羹非常適合於體質虛弱、氣血不足、營養不良的人。還可以起到祛風除濕、活血祛瘀、消腫止痛、解毒潔膚、預防心血管疾病等多種功效。
蛇羹有什麽作用？
蛇羹可以治療風濕痹痛，四肢麻木，對於風濕及類風濕、脊柱炎等患者具有很高的醫用價值。蛇湯中含有鈣、鎂等元素，鈣、鎂元素以蛋白質融合的形式存在，因而更利於人體吸收，發揮作用，所以對預防心血管疾病、骨質疏松癥、炎癥以及結核有壹定的功效。對於過敏性皮膚病、痢疾服用蛇羹具有治療和緩解作用。
吃蛇羹有什麽要註意的事項?
對於蛇羹的禁忌，蛇羹壹定要燉熟。不適合小孩吃，因為小孩吃了消化吸收不了的，否則會引起小孩哭鬧，嘔吐等現象。不能和綠豆同服，會導致食物中毒。不能和黃鱔同服。另外如果吃蛇羹還不能與茶水以及酒水同服，會加重身體負擔。