小瑩愛美食，今天給大家帶來這碗湯只需三塊錢的食材就能做出來，味道鮮美，怎麽喝都不夠！作為壹個喜愛疙瘩湯的烹調者來說，真的百吃不厭。疙瘩湯在東北地區是白色的，面疙瘩、油菜或者菠菜、雞蛋、鹹鹽、味精、雞粉調味即可。疙瘩湯在華北地區是紅色的，番茄醬、油菜、西紅柿、雞蛋、面疙瘩，鹹鹽、味精、胡椒粉調味。（老北京的醬油色居多）在西北地區有，白色的、紅色的、醬油色的，有土豆丁、豆腐丁、西紅柿丁、油菜、等做的。疙瘩湯難的不是燒湯，而是打疙瘩，我教給大家兩個簡單快速，疙瘩還壹粒壹粒的，如同大米壹樣的方法，讓人人都會做疙瘩湯。
壹、選擇壹個輕巧的稍大的鋼盆洗幹凈擦幹，裏面放適量的面粉，打入1~2個雞蛋（雞蛋根據面粉的多少而定），左手抓住盆子，右手拿壹雙筷子（筷子分開）使勁戳著盆底，左手快速晃動，右手快速攪動，壹會疙瘩就會形成壹粒壹粒的。二、同選擇輕巧的稍大的鋼盆洗幹凈擦幹，裏面放入適量的面粉，把水龍頭的水開到最小（有些像斷了線的水珠子），兩只手抓住盆沿，放到水龍頭下面，快速的朝壹個方向轉動，壹會疙瘩就會形成
同樣壹粒壹粒的。鍋裏倒油，放入壹點五香粉小火炒到起沫，下入蔥花番茄醬，煸炒至番茄醬發酥從鍋邊加入清水或者開水大火燒開，調入白糖、鹹鹽、味精、胡椒粉調味，大火倒入疙瘩（壹定大火，小火疙瘩會黏成壹塊），改小火把煮疙瘩，倒入西紅柿丁、油菜碎、攪動均勻，倒入雞蛋煮熟即可。鍋裏倒油、放入蔥花、姜末煸炒
小瑩愛美食建議倒入西紅柿碎炒制出水，倒入土豆丁，胡蘿蔔丁翻炒，鍋邊加清水或者開水，放入豆腐丁大火燒開，鹹鹽、味精、胡椒粉、白糖調味，大火下入疙瘩改小火煮至熟透，下入油菜碎攪動均勻，下入雞蛋液成雞蛋花即可。備註；疙瘩湯不需要加雞精或者雞粉，有味精增鮮，胡椒粉的提笑增味，雞精雞粉顯得那麽多余。如果喜歡別的口味，也可用別的東西調味。比如放點菌類，或者西紅柿煸鍋等，壹切按照個人口味添加，流程基本壹樣！