2.煮沸後，將其倒入碗中並冷卻。3.打蛋白，把它們打散。4.此時牛奶也是涼的，表面覆蓋著牛奶。
5、提起奶皮的壹角，將牛奶倒回鍋中並加入糖攪拌均勻（註意不要弄破奶皮，而是留在碗底）
6、輕輕把蛋清和牛奶攪拌在壹起，如果蛋清沒有提前打好，那麽怎麽攪拌蛋清都是塊塊的，不均勻的（混合後，把混合物倒入剛才底部有奶皮的碗中，註意不要把奶皮弄破）
7.蓋上保鮮膜上鍋蒸。
最後說說生產要點，重復生產順序。
在牛奶鍋中加熱壹碗牛奶，煮沸後倒入小碗中等待冷卻。這時，將蛋清（壹個大雞蛋和兩個小雞蛋）倒入大碗中，並加入壹些糖攪拌。當小碗中的牛奶冷卻後，小心地刺破皮膚，慢慢地將牛奶倒入大碗中。如果處理得當，牛奶皮會安全地躺在小碗底部。好的，將大碗中的蛋清、糖和牛奶攪拌均勻，然後慢慢地（確定地）倒回小碗中。如果操作得當，原來小碗底部的奶皮會漂浮並覆蓋混合物。放入鍋中蒸熟。及時出鍋，晾涼，生成新的奶皮。意思是雙皮奶。