材料
牛肉片300克
羊肉片300克
豆腐1塊
白菜1/2個
蘑菇100克
油菜1把
魚丸200克
蝦滑200克
粉絲1把
蔥適量
姜適量
蒜適量
辣椒適量
料酒適量
生抽適量
老抽適量
鹽適量
雞精適量
清水適量
步驟
1.準備材料
將牛肉片、羊肉片、豆腐、白菜、蘑菇、油菜、魚丸、蝦滑、粉絲、蔥、姜、蒜、辣椒等材料準備好，並將其洗凈備用。
2.切菜
將白菜切成小塊，蘑菇切片，油菜切成段，豆腐切成小塊，蔥、姜、蒜、辣椒切成末備用。
3.熱鍋加水
將鍋燒熱，加入清水，水量要稍微多壹些，水開後加入適量的料酒。
4.加入調料
加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精，攪拌均勻。
5.煮鍋底
將切好的蔥、姜、蒜、辣椒放入鍋中，煮出香味後撈出，再將切好的白菜、蘑菇、油菜、豆腐放入鍋中，煮熟後撈出備用。
6.燙肉片
將牛肉片和羊肉片放入鍋中，煮熟後撈出備用。
7.熱鍋加水
將鍋再次燒熱，加入清水，水量要稍微多壹些，水開後加入適量的料酒。
8.加入調料
加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精，攪拌均勻。
9.煮鍋底
將切好的蔥、姜、蒜、辣椒放入鍋中，煮出香味後撈出，再將煮好的牛肉片、羊肉片、魚丸、蝦滑、粉絲放入鍋中，煮熟後撈出備用。
10.開始享用
將煮好的鍋底倒入火鍋底部，再將煮好的菜和肉片放入鍋中，根據個人口味加入適量的辣椒、蒜泥、醬油等調料即可享用。
小貼士
煮鍋底時，可以根據個人口味加入適量的姜片、八角、香葉等調料。
煮鍋底時，可以根據個人口味加入適量的雞肉、排骨等肉類，煮出更加鮮美的鍋底。
煮鍋底時，可以將鍋底煮好後過濾掉雜質，再將煮好的菜和肉片放入鍋中。
煮鍋底時，可以根據個人口味加入適量的醋，可以去除肉類的腥味。
結尾
家常火鍋是壹道美味又健康的家庭聚會必備菜品，不僅可以滿足家人的味蕾，還可以增加家庭成員之間的互動和交流。希望大家可以按照上述步驟嘗試制作家常火鍋，享受美食帶來的快樂。