壹份地道的美食，蓋鍋面之所以能夠超過北方面條，主要是由於它具有非常濃厚的地方特色，而且它的味道也是非常的好，吃起來很有柔韌性，同時也是老少皆宜的，這自然也就讓越來越多的人都比較喜歡吃，當然，這也是和個人的習慣，以及大眾的飲食追求有壹定的關系。
相信現在很多人在追求各地的美食的時候都是通過網上去進行查閱，這也自然能夠看出來，其實是壹種從眾的現象，因為本身蓋鍋面確實是好吃，但是在沒有網絡的宣傳情況下的話，那自然也就得不到很大的發展，所以說鍋蓋面之所以能夠超過北方面條，不僅僅是因為它的美味，同時也是由於大眾的口味以及口碑的宣傳，也就使得它越來越出名。
當然，對於喜歡吃面條的人都知道，對於面條的選擇，其實沒有強制性的要求，每個人都有自己喜歡的口味，所以說對於面條的種類來說，只要覺得好吃，吃起來特別的有韌性，那自然就會得到大眾的喜愛，所以並不能說什麽蓋鍋面超過了北方面條，這只是當前的狀況，而且面條吃多了，特別容易膩，那自然只是由於大眾當前都比較喜歡吃蓋鍋面而已，而且也是由於它的特色有壹定的關系。
所以說，對於蓋鍋面之所以能夠超過北方面條，主要就是由於它的美味以及文化傳統，而且它也是有壹定的故事淵源，這也是它的歷史發展有很大壹部分原因，。