黃燜雞是壹道老少皆宜的溫和菜品，獨特的烹飪方式可以說自成壹道獨特風味，但是老外對食物的單壹做法對於味道多變的中國菜難以接受。
不乏很多喜愛中國美食的外國人，那些吃慣了本國菜到了中國後，在餐館吃的菜大多是廚師經過配料後做的菜，所以走到哪裏吃都覺得菜的本色被調料所覆蓋。
外國的烹飪方式以燉煮、烤炸為主，很少會有炒菜的國家，吃了中國菜之後覺得味道過濃且食物爆炒後失去了原汁原味，這只是片面的說法，廣東的白斬雞就是最好的例子。
閩南菜、粵菜、客家菜當中的部分或者是大部分菜都有小清新特點，對食物追求原味的特點又不失美味，即便是魯菜中的鍋包肉，豬裏脊加入粉油炸加醬料也能吃出食物最原始味道。
純手工制作的家常包子，從餡料到外皮給人最淳樸實在的感覺，可謂是中國的代表面點之壹，吃過以後再評論中國菜的味道，兼容多樣化的特質並存。
只用鹽調味，放上蔥花的西紅柿雞蛋湯鮮美無比，作為中國的吃貨愛爆炒、燒烤、清蒸等方式做得味道，外國人說中國菜被調料毀了，那是因為妳的只是壹小部分中國菜。