山西有很多特色的美食，在臘八節的時候，很多的山西人壹起排隊，拿著自己家的童趣打錯過臘八就是因為對於我們山西來說，最著名的就是醋，而且整個山西的醋是最酸，味道最純正的。釀醋是對於我們很多的人民來說都是非常重要的壹門手藝，而山西作為壹個特產，也因此收獲到了非常多人的關註。
也有很多慕名而來的人來到山西，只是為了嘗壹嘗山西的醋。其實除了這些以外，山西還有很多特色的美食。山西是壹個相對於其他地方來說傳統的文化也是比較突出的地方，包括身心很多著名的旅遊景點也是非常出名的。比如平遙的平遙古城是世界文化遺產，也是我們很多的人經常來旅遊的地方培養的。平遙古城對我們很多人來說是壹個不可多得的老城，也是讓我們能夠發現非常多歷史古跡的地方。
除此以外，平遙還有非常多的壹些著名的地方，也讓我們很多的人都感覺特別的傳統以及文化底蘊比較深厚。
說起山西的美食，山西的蓧面栲栳栳是非常出名的，到現在我們很多的山西和外地的人都特別的喜歡吃，包括大同的刀削面也是非常出色的，甚至在別的城市，在很多壹線城市都能夠發現有很多賣大同刀削面的地方。不過作為壹個山西人，個人覺得最突出最出色的美食，其實是山西的碗禿子。更準確的來說是平遙的碗兔子是用很多的面皮。
制造而成，而且甚至在其他的城市或者其他的地方根本就沒有這樣的食物。我們很多人都吃過碗團，因為對於我們很多的人來說，碗團是非常的普遍的，而且現在也有很多的壹些便利店，超市都有賣碗團的很多簡易的包裝，就讓我們很多的人覺得這樣的特色美食其實相對來說還是比較不錯的。但是在山西平遙有壹道特色的美食叫做平遙碗禿子。這道美食其實相對於我們普通的壹些便利店裏面賣的簡易的包裝的碗團是有非常大的區別的，而且培養的碗禿子的口味也非常的多，在平遙有很多的地方都有專門的賣碗禿子。
而且裏面還可以加不同的東西，包括麻花，肘子等各種各樣特色的自己喜歡吃的東西，味道簡直讓人回味無窮。來到平遙壹定要嘗壹嘗這樣的美食，山西還有其他的美食，等待著我們的探索。