螺螄粉能成為廣西的代表性美食，主要還是歸功於陳曉卿，他在執導《舌尖上的中國》時，直接忽略了好吃的桂林米粉，推出了廣西獨具特色的螺螄粉。個人感覺是因為他味道獨特，想讓所有人都嘗嘗這種味道，所以才這樣做的。不過實事也證明，喜歡螺螄粉味道的人還挺多，就跟喜歡吃榴蓮和臭豆腐的人壹樣。
1、《舌尖上的中國》這檔節目是當前比較火的美食節目，它推紅了很多食物，讓他們變成了網紅食品。螺螄粉作為近代的壹個美食，美名沒有桂林米粉出名，可是它的味道絕對是人盡皆知的。妳可能沒吃過桂林米粉，但是妳絕對聞過廣西螺螄粉的味道。陳曉卿在執導節目的時候，把廣西美食的位置，留給了柳州的螺螄粉。隨著這檔節目的火熱，螺螄粉也開始在網上流行，現在各地都有賣螺螄粉的。
2、電商的推崇讓螺螄粉真正遍布各地的並不是美食節目，而是找準商機的螺螄粉賣家。現在很多電商，都在賣螺螄粉，由於價格便宜，很多人都能吃到螺螄粉。雖然味道沒有那麽正宗，但是依舊能秒殺壹條街。我個人並不喜歡吃螺螄粉，記得大學有個室友吃螺螄粉，其他宿舍的人差點沖到我們宿舍打架。這個味道實在是太濃重了，完全可以秒殺壹整個宿舍樓。當時我們宿舍裏的人都沒回去，只有吃螺螄粉那個在裏面待了壹天。
3、酸筍的獨特味道螺螄粉裏可以沒有螺螄，可絕對不能沒有酸筍。很多人覺得螺螄粉很臭，其實那都是酸筍的功勞，在廣西當地有很多祖傳的酸筍手藝，在當地絕對是供不應求的存在。由於酸筍的特殊味道，為螺螄粉吸了不少粉絲，很多人都是沖著它的味道去的。廣西人吃螺螄的歷史有幾千年了，可是與米粉的結合僅僅只有幾十年，不過它的味道獨特，現在名氣也超過了桂林米粉。