墨西哥菜與中國菜是大不相同的，中國菜的特點是：註重色香味俱全、註重養生，而墨西哥菜的特點是：以玉米為主要食物。
下面我們就來分別了解壹下墨西哥菜和中國菜，通過在了解的過程中看出他們的不同之處。
墨西哥菜
墨西哥是不註重餐桌禮儀的，他們有豪放的民族特征，吃飯可用手抓。他們的菜分為了前菜、湯類、主菜和甜品，湯類多以酸辣為主。說起酸辣，辣椒是墨西哥菜中必不可缺少的佐料。他們的飲食文化為古印第安文化，主要的食材有辣椒和番茄。
墨西哥的早餐，多以辣為主，它的醬汁大多是由辣椒和番茄做成的。最特別的是，玉米為他們的主糧，是可以做很多食品，如玉米袋餅、玉米脆餅、等等。更奇怪的是，他們在餐桌上居然還吃仙人掌，並且在吃水果的時候還會加入辣椒粉。妳在吃墨西哥菜是會讓妳感覺到熱帶雨林和原始森林的景觀，這正是反映了墨西哥人熱情的性格。
中國菜
說到中國菜，那我們就很驕傲了，他是我們的文化之壹，與法國菜、土耳其菜稱為世界三大菜系。我們中國菜歷史是非常悠久的，品種也非常豐富，擁有很多獨特風格，是我國數千年發展的智慧結晶，在世界上也很有名望。
烹飪特點有：色、香、味，意、形；技術種類有：切、片、剁、剞；菜系也分為了：魯、川、粵、蘇、湘。
中國菜在很多方面都很有講究，例如：食材選取、刀工種類、刀工技巧、原料、調味。對於飲食禮儀和餐桌禮儀也是非常有研究的。我們中國菜菜譜主要有湯、酒、涼菜、正菜小食之分。
墨西哥菜與中國菜不同之處在於：墨西哥菜不註重餐桌禮儀，而中國菜十分註重餐桌禮儀。墨西哥菜主要以玉米為主食，以酸辣為調料。但中國菜講究色、香、味全都俱全。並且中國菜菜系、品種都十分多、十分全面。