烤肉串中常用的幾種調味品的例子如下:
1五香粉
孜然粉具有醒神通絡、瀉火疏肝等功能。，並能散寒祛濕、行氣健脾、開胃止痛。對腎虛引起的消化不良、胃寒疼痛、大便頻繁等癥狀有效。用孜然粉給菜肴調味還可以防腐殺菌。
2.辣椒面
辣椒有保暖和治療風濕病的作用；它可以緩解胸部冷痛，阻止痢疾，殺死和抑制胃和腹部的裂頭蚴病，控制心臟病和冠狀動脈硬化；還能刺激口腔黏膜，引起胃的腸蠕動，促進唾液代謝，提高食欲，促進消化。它能立即刺激唾液代謝，健脾開胃。
3.黑胡椒
A.黑胡椒的主要成分是胡椒堿，還含有壹定量的芳香油、粗蛋白、粗蛋白和可溶性氮，可以去腥、解膩、促消化；味道可以增加食欲；
B.辣椒性濕熱，對緩解胃寒引起的胃脘冷痛和腹瀉，治療風寒感冒有非常好的效果；
C.辣椒具有防腐和抗菌的作用，可以解毒蝦肉毒中毒。
4.辣椒面
A.辣椒有香味，可以去除各種肉制品的腥味，改變口感，促進唾液代謝，增進食欲；
B.醫學臨床研究發現，辣椒可以擴張毛細血管，進而可以降低血壓；
C.服用生姜可以祛除裂頭蚴。
5、五香粉:調料:花椒、辣椒、孜然粉、丁香花、茴香籽。
五香粉結合了各種原料的優點，吃起來又香又辣，增強了食材的味道，簡化了整個烹飪過程。
第二，添加調味品需要分開。有揮發性物質的調味料，如果是為了去除原料中的異味，可以盡快加入與原料共熱；如果是為了增加香味，應該稍後添加，以防止香味在攝氏溫度下加熱時蒸發和消失。