在農村到了立秋前後人們都會在自家院子裏種上幾行蘿蔔，到了初冬蘿蔔成熟後，智慧的農村人除了將蘿蔔儲藏起來以外，還會將蘿蔔纓子處理後做成各式各樣的美味，下面就把我們這裏常用的蘿蔔纓子做的美味佳肴分享給大家。
如何用蘿蔔纓子制作成美味佳肴大家都知道冬天吃蘿蔔好，其實蘿蔔纓子的營養價值遠遠超過蘿蔔，蘿蔔纓子中含有豐富的維生素C、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質，常吃蘿蔔纓子既可以補鈣，還能補充人體的維生素。蘿蔔纓子中還含有保護眼睛虹膜的成分，常吃蘿蔔纓子可以保護好我們的眼睛，使我們看東西看的更清楚。
雖然蘿蔔纓子很好，但是蘿蔔纓子很難儲存，再加上市場需求比較少，所以大量的蘿蔔纓子被扔在田間地頭。因為蘿蔔纓子不能長時間新鮮儲存，所以智慧的勞動人民在蘿蔔收獲後，會將長相好的蘿蔔纓子挑揀出來放到陰涼不被太陽照射的地方晾幹。
我家每年都會在入冬前晾壹些蘿蔔纓子，如果自家的蘿蔔纓子長的不好，還會去鄰居家要壹些，因為新鮮的蘿蔔纓子看著很多，但是在晾幹以後卻很少。晾幹後的蘿蔔纓子我家常用來做成菜餅子吃。將晾幹的蘿蔔纓子先在溫水中浸泡壹整夜，浸泡好的蘿蔔纓子要用清水多清洗幾遍，因為在晾曬的過程中會有很多灰塵。洗好後的蘿蔔纓子切碎，切的越小越好，將切好的蘿蔔纓子裏放壹些肥豬肉或者是豬油，肥豬肉或者是豬油越多越好，因為蘿蔔纓子油大才會好吃。再放入蔥末、姜末、食用鹽，最後就是用玉米面團包成菜餅子吃，我每次吃菜餅子都可以吃兩大個，現在想想就流口水。
蘿蔔纓子除了可以晾幹後食用以外，還可以將新鮮的蘿蔔纓子在花椒大料水裏煮壹下，在晾涼以後壹層蘿蔔纓子壹層食用鹽，然後再放入晾涼的水後浸泡十天左右便做成了蘿蔔纓子小鹹菜，在吃的時候將蘿蔔纓子切碎，放點香油攪拌均勻就可以吃了，是喝粥用的最好小鹹菜。